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苦竹

时间:2018-01-03 11:01:25

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竹笋在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。

苦竹笋具有清热除烦,除湿,利水之功效。常用于热病烦渴,湿热黄疸,小便不利,脚气。

苦笋烧牛肉

材料

苦笋400克,牛肉500克,八角,香叶,花椒,桂皮,陈皮,大葱1根、都少许。豆瓣,姜,干辣椒4根,香菜少许。老抽、料酒。

做法

1、把牛肉洗净,切成小方块,老姜洗干净拍破,葱切成几断。

2、再把锅烧热,把植物油到锅里,等油泡散了,就把牛肉放下去炒,把血水炒没有了,再放料酒炒1分钟。再把老姜葱,香料、干辣椒、豆瓣、老抽一起炒香。

3、再掺水慢慢炖,水要过牛肉3厘米左右。还可以放一点醋,牛肉耙得快些.牛肉7成熟时就把苦笋放在一起烧,烧的水要干的时候,就放点味精调味,起锅后再放香菜在牛肉上,这样味道更好。


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