竹笋的热量是多少：
　　竹笋 (热量:19卡/100g)
　　100g所含热量需要散步13.1分钟消耗完。
　　竹笋的4种做法：
　　酱汁春笋块
　　原料：鲜春笋500克，花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤各适量。
　　做法：
　　1、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松;
　　2、用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用;
　　3、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油;
　　4.炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用;
　　5、炒锅再上火，放入鲜汤、虾籽烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。
　　梅菜烧春笋
　　原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
　　做法：
　　1、梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切条。
　　2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋同炒，加入调味料，小火烧20分钟。
　　3、汤汁微干即可盛出。
　　春笋冬菇汤
　　原料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。
　　做法：
　　1、当归切薄片;冬笋去壳去头尾，氽水后切块;油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。
　　2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干(拣去当归)，汤留下备用。
　　3、取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤;另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水;把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。
　　4、把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。
　　鲫鱼春笋汤
　　原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
　　做法：
　　1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟;
　　2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白);
　　3、加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花

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